醋飯材料（八件份量）
日本珍珠米 一杯(200 毫升)
酢 (日本米醋) 20 毫升
砂糖 1 湯匙
鹽 1/2 至 3/4 茶匙
水 200 毫升
饀材料
紅醋薑 少許
波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)
紫菜 兩片
用具
電飯煲
日本式的木盆(如沒有可用大碗)
竹簾網一張
筷子一枝
醋飯製作
1. 米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。
2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。
花花卷壽司製作
1.
把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。
2.
用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。
3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。
4. 用手將 M 字收緊。
5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。
6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。
